さつま芋苗の植え付け

ほし芋の産地でもある東海村ではさつま芋苗の植え付けがはじまっています。
機械が畝たてをして、ポリマルチに穴をあけてくれますが、苗を植えるのは人の手で行います。
一本ずつ植えていきます。
収穫は１０月から、ほし芋の生産は１１月からになります。

ほし芋作り〜干すまでの作業は？

網に干してある風景はよく見かけるのですが、どのように作るのか見学してきました。

皮を剥いたサツマイモをピアノ線の箱に通すと平べったく切れる。








大きなセイロに入れて、蒸気で蒸します。

ほし芋作り〜ひたちなか市

日本一の生産量を誇るほし芋作りの現場を見学してきました。








蒸気で蒸して、一個一個手作業で皮をむきます。

ほし芋の加工はじまる

ほし芋の加工が始まりました。
ビニールトンネルの中で一週間ほど乾燥されます。
鳥が突付かないようにネットで保護されています。

ほし芋〜干し場作り

ほし芋の加工は１１月２５日頃からはじまります。
原料のさつまいもは農家の庭先などに保管されています。
保管中に水分が飛び、甘味が増します。
各農家ではビニールハウス様の干し場作りが行われています。