あんこう
2008年09月12日
夏でもあんこう
7,8月の禁漁期が開けて 9月久慈漁港所属の底引き船が出港し底引き漁が再開され、さっそく見事なあんこうの水揚げがありました。
重さ12〜13kgの大物です。ところがこのあんこうの腹をみると膨れていない、へこんでいます。
漁師は「この時期のあんこうはキモがちいさく美味しくない」といいます。
何故?
あんこうは捨てる部分が無くどこでも全てたべられますが、アンキモが美味しいといわれるように、肉以外のキモや胃袋、ヒレ、皮などあんこうの七つ道具の部分が珍重されます。
キモが肥大化するのは冬場で春から秋にはまだ小さいので商品価値も低いとされています。
平潟港では「春はあんこうのシャブシャブ」を売り出しているように、春から夏秋でも白身の部分はおいしいはずだから、調理法を工夫してほしいところです。
重さ12〜13kgの大物です。ところがこのあんこうの腹をみると膨れていない、へこんでいます。
漁師は「この時期のあんこうはキモがちいさく美味しくない」といいます。
何故?
あんこうは捨てる部分が無くどこでも全てたべられますが、アンキモが美味しいといわれるように、肉以外のキモや胃袋、ヒレ、皮などあんこうの七つ道具の部分が珍重されます。
キモが肥大化するのは冬場で春から秋にはまだ小さいので商品価値も低いとされています。
平潟港では「春はあんこうのシャブシャブ」を売り出しているように、春から夏秋でも白身の部分はおいしいはずだから、調理法を工夫してほしいところです。
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2007年06月01日
あんこう:久慈漁港の底引き漁
底引き船により、久慈漁港では今こんなお魚が水揚げされています。
久慈漁港で獲れたお魚は日立おさかなセンターで「地物」として売られています。
アンコウとドンコ
このあんこうは重さ15kgもある大きさです。
通常なら「茨城あんこう」のブランドタグが付けられるサイズですが、ついていません。
「茨城あんこう」のブランドタグを付けるのは、10月から4月までに限っているからです。
底引き船と魚の仕分け作業。
久慈漁港で獲れたお魚は日立おさかなセンターで「地物」として売られています。
アンコウとドンコ
このあんこうは重さ15kgもある大きさです。
通常なら「茨城あんこう」のブランドタグが付けられるサイズですが、ついていません。
「茨城あんこう」のブランドタグを付けるのは、10月から4月までに限っているからです。
底引き船と魚の仕分け作業。
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2007年04月26日
まだまだアンコウ;久慈漁港
4月は海の荒れた日が多く、なかなか出漁できなかったようです。
この日も、出漁したのは一隻のみでした。(4月25日)
朝5時に出港した小型底引き船は夕方4時30分に帰港し、水揚げ、仕分け、セリと忙しい作業が続きます。
帰港する底引き船とホウボウ
仕分け作業とマトウダイ
ハナダイ、マダイとあんこう
この日も、出漁したのは一隻のみでした。(4月25日)
朝5時に出港した小型底引き船は夕方4時30分に帰港し、水揚げ、仕分け、セリと忙しい作業が続きます。
帰港する底引き船とホウボウ
仕分け作業とマトウダイ
ハナダイ、マダイとあんこう
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2007年03月27日
茨城あんこう:久慈漁港
底引き漁
常磐沖で操業を終えた底引き船は夕方久慈漁港に帰港します。
水揚げ、仕分け、セリ、箱詰めなどの作業で賑わいます。
いろいろな魚が水揚げされているうち、2kg以上あるあんこうを「茨城あんこう」のタグをつけて、ブランド化しています。
エイはこの姿のまま売っていることは滅多になく、ひれの部分が切り身で売られています。
煮付けにしてニコゴリを味わいます。
スケトウダラとドンコ
2月に確認したお魚
アナゴ、アンコウ、サバ、サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、スズキ、ソイ、ドンコ、ハダカメヒカリ、ヒラガニ、ヒラメ、フグ、ホウボウ、マコガレイ、マトウダイ、ミズダコ、ヤナギガレイ、ヤリイカ
3月に確認したお魚
アカジ、アナゴ、アンコウ、エイ、オオガイ、カワハギ、ケガニ、サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、ツブガイ、ドンコ、ナメタカレイ、ヒラメ、ホウボウ、ブドウエビ、ベニズワイガニ、ボタンエビ、ミズダコ、メヒカリ
これらのお魚は日立おさかなセンターなどで販売されています。
常磐沖で操業を終えた底引き船は夕方久慈漁港に帰港します。
水揚げ、仕分け、セリ、箱詰めなどの作業で賑わいます。
いろいろな魚が水揚げされているうち、2kg以上あるあんこうを「茨城あんこう」のタグをつけて、ブランド化しています。
エイはこの姿のまま売っていることは滅多になく、ひれの部分が切り身で売られています。
煮付けにしてニコゴリを味わいます。
スケトウダラとドンコ
2月に確認したお魚
アナゴ、アンコウ、サバ、サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、スズキ、ソイ、ドンコ、ハダカメヒカリ、ヒラガニ、ヒラメ、フグ、ホウボウ、マコガレイ、マトウダイ、ミズダコ、ヤナギガレイ、ヤリイカ
3月に確認したお魚
アカジ、アナゴ、アンコウ、エイ、オオガイ、カワハギ、ケガニ、サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、ツブガイ、ドンコ、ナメタカレイ、ヒラメ、ホウボウ、ブドウエビ、ベニズワイガニ、ボタンエビ、ミズダコ、メヒカリ
これらのお魚は日立おさかなセンターなどで販売されています。
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2007年03月18日
久慈漁港のお魚:07-03-15B
2月に確認したお魚
アナゴ、アンコウ、サバ、サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、スズキ、ソイ、ドンコ、ハダカメヒカリ、ヒラガニ、ヒラメ、フグ、ホウボウ、マコガレイ、マトウダイ、ミズダコ、ヤナギガレイ、ヤリイカ
3月に確認したお魚
アカジ、アナゴ、アンコウ、エイ、オオガイ、カワハギ、ケガニ、サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、ツブガイ、ドンコ、ナメタカレイ、ヒラメ、ホウボウ、ブドウエビ、ベニズワイガニ、ボタンエビ、ミズダコ、メヒカリ
これらのお魚は日立おさかなセンターなどで販売されています。
夕方底引き船が帰ってくると、水揚げ、仕分け、セリ、箱詰めなどあわただしく作業が進められます。
ベニズワイガニとミズダコ
アンコウとオオガイ
メヒカリとケガニ
スケトウダラとドンコ
アナゴ、アンコウ、サバ、サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、スズキ、ソイ、ドンコ、ハダカメヒカリ、ヒラガニ、ヒラメ、フグ、ホウボウ、マコガレイ、マトウダイ、ミズダコ、ヤナギガレイ、ヤリイカ
3月に確認したお魚
アカジ、アナゴ、アンコウ、エイ、オオガイ、カワハギ、ケガニ、サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、ツブガイ、ドンコ、ナメタカレイ、ヒラメ、ホウボウ、ブドウエビ、ベニズワイガニ、ボタンエビ、ミズダコ、メヒカリ
これらのお魚は日立おさかなセンターなどで販売されています。
夕方底引き船が帰ってくると、水揚げ、仕分け、セリ、箱詰めなどあわただしく作業が進められます。
ベニズワイガニとミズダコ
アンコウとオオガイ
メヒカリとケガニ
スケトウダラとドンコ
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2007年03月16日
久慈漁港のお魚;07-03-15A
2月に確認したお魚
アナゴ、アンコウ、サバ、サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、スズキ、ソイ、ドンコ、ハダカメヒカリ、ヒラガニ、ヒラメ、フグ、ホウボウ、マコガレイ、マトウダイ、ミズダコ、ヤナギガレイ、ヤリイカ
3月に確認したお魚
アカジ、アナゴ、アンコウ、エイ、カワハギ サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、ツブガイ、ナメタカレイ、ヒラメ、ホウボウ、 ブドウエビ、ボタンエビ、ミズダコ
これらのお魚は日立おさかなセンターなどで販売されています。
夕方底引き船が帰ってくると、水揚げ、仕分け、セリ、箱詰めなどあわただしく作業が進められます。
アナゴとナメタカレイ
エイと仕分け作業
箱詰め作業と水揚げ作業
給油作業とアカジ
ボタンエビとブドウエビ
アナゴ、アンコウ、サバ、サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、スズキ、ソイ、ドンコ、ハダカメヒカリ、ヒラガニ、ヒラメ、フグ、ホウボウ、マコガレイ、マトウダイ、ミズダコ、ヤナギガレイ、ヤリイカ
3月に確認したお魚
アカジ、アナゴ、アンコウ、エイ、カワハギ サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、ツブガイ、ナメタカレイ、ヒラメ、ホウボウ、 ブドウエビ、ボタンエビ、ミズダコ
これらのお魚は日立おさかなセンターなどで販売されています。
夕方底引き船が帰ってくると、水揚げ、仕分け、セリ、箱詰めなどあわただしく作業が進められます。
アナゴとナメタカレイ
エイと仕分け作業
箱詰め作業と水揚げ作業
給油作業とアカジ
ボタンエビとブドウエビ
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2007年03月15日
久慈漁港のお魚:07-03-14
2月に確認したお魚
アナゴ、アンコウ、サバ、サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、スズキ、ソイ、ドンコ、ハダカメヒカリ、ヒラガニ、ヒラメ、フグ、ホウボウ、マコガレイ、マトウダイ、ミズダコ、ヤナギガレイ、ヤリイカ
3月に確認したお魚
アンコウ、カワハギ サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、ツブガイ、ナメタカレイ、ヒラメ、ホウボウ、 ミズダコ
これらのお魚は日立おさかなセンターなどで販売されています。
朝5時頃出漁したサヨリ船は午後2時頃帰港し、あわただしく選別され、セリにかけられます。
サヨリとサヨリの選別作業。
大形のサヨリは刺身で、小さなサヨリは干物に加工するとおいしい。
シラウオとヒラメ、ヒラメは生きています。
アナゴ、アンコウ、サバ、サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、スズキ、ソイ、ドンコ、ハダカメヒカリ、ヒラガニ、ヒラメ、フグ、ホウボウ、マコガレイ、マトウダイ、ミズダコ、ヤナギガレイ、ヤリイカ
3月に確認したお魚
アンコウ、カワハギ サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、ツブガイ、ナメタカレイ、ヒラメ、ホウボウ、 ミズダコ
これらのお魚は日立おさかなセンターなどで販売されています。
朝5時頃出漁したサヨリ船は午後2時頃帰港し、あわただしく選別され、セリにかけられます。
サヨリとサヨリの選別作業。
大形のサヨリは刺身で、小さなサヨリは干物に加工するとおいしい。
シラウオとヒラメ、ヒラメは生きています。
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2007年03月10日
久慈漁港のお魚〜3月8日a
底引き網漁が盛んな久慈漁港では底引き船が帰ってくる夕方、魚を仕分けする人や仲買人たちで賑わいます。
1月に確認したお魚
アカガレイ、アナゴ、アンコウ、サバ、サヨリ、スケトウダラ、ツブガイ、ドンコ、ヒラメ、ベニズワイガニ、ホウボウ、 マコガレイ、マツバガニ、マトウダイ、ミズダコ、ヤナギガレイ、ヤリイカ
2月に確認したお魚
アナゴ、アンコウ、サバ、サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、スズキ、ソイ、ドンコ、ハダカメヒカリ、ヒラガニ、ヒラメ、フグ、ホウボウ、マコガレイ、マトウダイ、ミズダコ、ヤナギガレイ、ヤリイカ
これらのお魚は日立おさかなセンターなどで販売されています。
底引き網漁ではいろいろな魚が水揚げされておもしろい。
まだまだあんこうが獲れています。
1月に確認したお魚
アカガレイ、アナゴ、アンコウ、サバ、サヨリ、スケトウダラ、ツブガイ、ドンコ、ヒラメ、ベニズワイガニ、ホウボウ、 マコガレイ、マツバガニ、マトウダイ、ミズダコ、ヤナギガレイ、ヤリイカ
2月に確認したお魚
アナゴ、アンコウ、サバ、サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、スズキ、ソイ、ドンコ、ハダカメヒカリ、ヒラガニ、ヒラメ、フグ、ホウボウ、マコガレイ、マトウダイ、ミズダコ、ヤナギガレイ、ヤリイカ
これらのお魚は日立おさかなセンターなどで販売されています。
底引き網漁ではいろいろな魚が水揚げされておもしろい。
まだまだあんこうが獲れています。
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2007年03月08日
どぶろくとあんこう祭り:後発
日時;平成19年3月4日(日)午前9:00〜午後3:00
場所:ポート大津(大津漁港内)
「北茨城の山と海が満喫できます!」
美味しいお米で作った茨城名物”納豆餅”と花園牛(北茨城の和牛)の串焼き
茨城県北のコシヒカリは「2006年産米の食味ランキング特A」17銘柄のうちの一つです。(日本穀物検定協会まとめ)
竹細工とまっすぐな自然薯:自然薯を畑で栽培する特殊な技術があるそうです。
場所:ポート大津(大津漁港内)
「北茨城の山と海が満喫できます!」
美味しいお米で作った茨城名物”納豆餅”と花園牛(北茨城の和牛)の串焼き
茨城県北のコシヒカリは「2006年産米の食味ランキング特A」17銘柄のうちの一つです。(日本穀物検定協会まとめ)
竹細工とまっすぐな自然薯:自然薯を畑で栽培する特殊な技術があるそうです。
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2007年03月06日
平潟港朝市3月4日その2
干物、さつま揚げなど水産加工品が主な販売品です。
あんこう揚げ販売元;大友水産食品有限会社:TEL0293−46−4000
足湯もあります。
夕べ旅館で宿泊して、あんこう鍋を堪能したお客さんがお土産として買い求めていました。
あんこう揚げ販売元;大友水産食品有限会社:TEL0293−46−4000
足湯もあります。
夕べ旅館で宿泊して、あんこう鍋を堪能したお客さんがお土産として買い求めていました。
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どぶろくとあんこう祭り:あんこう
日時;平成19年3月4日(日)午前9:00〜午後3:00
場所:ポート大津(大津漁港内)
「北茨城の山と海が満喫できます!」
なつかしいポン菓子
あんこうの鍋セット 左・フグの干物 右・あんこうの干物
場所:ポート大津(大津漁港内)
「北茨城の山と海が満喫できます!」
なつかしいポン菓子
あんこうの鍋セット 左・フグの干物 右・あんこうの干物
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2007年03月05日
どぶろくとあんこう鍋祭;どぶろく
日時;平成19年3月4日(日)午前9:00〜午後3:00
場所:ポート大津(大津漁港内)
「北茨城の山と海が満喫できます!」
農山漁村交流促進特区の認定により、どぶろく製造の許可を受けた農家民宿が営業を開始しました。
各農家が自ら作ったお米で醸造した自家製どぶろくを郷土料理とともにご堪能ください。
[農家民宿 やまがた]TEL 0293−43−9132
[増渕魚園] TEL 0293−43−9077
[そば道場 さくら野]TEL 0293−42−3306
場所:ポート大津(大津漁港内)
「北茨城の山と海が満喫できます!」
農山漁村交流促進特区の認定により、どぶろく製造の許可を受けた農家民宿が営業を開始しました。
各農家が自ら作ったお米で醸造した自家製どぶろくを郷土料理とともにご堪能ください。
[農家民宿 やまがた]TEL 0293−43−9132
[増渕魚園] TEL 0293−43−9077
[そば道場 さくら野]TEL 0293−42−3306
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2007年02月25日
久慈漁港のお魚:07-02-22b
久慈漁港ではこんな魚が水揚げされています。
1月に確認したお魚
アカガレイ、アナゴ、アンコウ、サバ、サヨリ、スケトウダラ、ツブガイ、ドンコ、ヒラメ、ベニズワイガニ、ホウボウ、 マコガレイ、マツバガニ、マトウダイ、ミズダコ、ヤナギガレイ、ヤリイカ
2月に確認したお魚
アナゴ、アンコウ、サバ、サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、スズキ、ソイ、ドンコ、ハダカメヒカリ、ヒラガニ、ヒラメ、フグ、ホウボウ、マコガレイ、マトウダイ、ミズダコ、ヤナギガレイ、ヤリイカ
これらのお魚は日立おさかなセンターなどで販売されています。
底引き船が5時頃帰ってくると、いろいろな魚が水揚げされておもしろい。
1月に確認したお魚
アカガレイ、アナゴ、アンコウ、サバ、サヨリ、スケトウダラ、ツブガイ、ドンコ、ヒラメ、ベニズワイガニ、ホウボウ、 マコガレイ、マツバガニ、マトウダイ、ミズダコ、ヤナギガレイ、ヤリイカ
2月に確認したお魚
アナゴ、アンコウ、サバ、サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、スズキ、ソイ、ドンコ、ハダカメヒカリ、ヒラガニ、ヒラメ、フグ、ホウボウ、マコガレイ、マトウダイ、ミズダコ、ヤナギガレイ、ヤリイカ
これらのお魚は日立おさかなセンターなどで販売されています。
底引き船が5時頃帰ってくると、いろいろな魚が水揚げされておもしろい。
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2007年02月24日
久慈漁港のお魚:07-02-22a
久慈漁港ではこんな魚が水揚げされています。
1月に確認したお魚
アカガレイ、アナゴ、アンコウ、サバ、サヨリ、スケトウダラ、ツブガイ、ドンコ、ヒラメ、ベニズワイガニ、ホウボウ、 マコガレイ、マツバガニ、マトウダイ、ミズダコ、ヤナギガレイ、ヤリイカ
2月に確認したお魚
アナゴ、アンコウ、サバ、サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、スズキ、ソイ、ドンコ、ハダカメヒカリ、ヒラガニ、ヒラメ、フグ、ホウボウ、マコガレイ、マトウダイ、ミズダコ、ヤナギガレイ、ヤリイカ
これらのお魚は日立おさかなセンターなどで販売されています。
底引き船が5時頃帰ってくると、いろいろな魚が水揚げされておもしろい。
1月に確認したお魚
アカガレイ、アナゴ、アンコウ、サバ、サヨリ、スケトウダラ、ツブガイ、ドンコ、ヒラメ、ベニズワイガニ、ホウボウ、 マコガレイ、マツバガニ、マトウダイ、ミズダコ、ヤナギガレイ、ヤリイカ
2月に確認したお魚
アナゴ、アンコウ、サバ、サヨリ、シラウオ、スケトウダラ、スズキ、ソイ、ドンコ、ハダカメヒカリ、ヒラガニ、ヒラメ、フグ、ホウボウ、マコガレイ、マトウダイ、ミズダコ、ヤナギガレイ、ヤリイカ
これらのお魚は日立おさかなセンターなどで販売されています。
底引き船が5時頃帰ってくると、いろいろな魚が水揚げされておもしろい。
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2006年12月23日
「口福あんこう」で福がj来る
濱膳:で「口福あんこう」を食べてきました、忘年会。
電話0294−54−1919
(日立おさかなセンター2F)
「口福あんこう」鍋をメインにして海鮮料理10品+飲み放題プラン、食べきれないほどの料理で満腹ご満悦でした。
電話0294−54−1919
(日立おさかなセンター2F)
「口福あんこう」鍋をメインにして海鮮料理10品+飲み放題プラン、食べきれないほどの料理で満腹ご満悦でした。
2006年12月21日
久慈漁港のお魚:06-12-20
久慈漁港ではこんな魚が水揚げされています。
アイナメ、 アナゴ、 アンコウ、 イナダ カレイ、 毛ガニ コウイカ、 サクラダコ、スケソウダラ(スケトウダラ)、 スズキ、 ツブ貝 ドンコ、 ヒラメ フグ ボタンエビ、 ホッケ マイカ、 マトウダイ メジマグロ、 ヤナギカレイ
水ダコ、 etc
これらのお魚は「日立おさかなセンター」でも販売されています。
アイナメ、 アナゴ、 アンコウ、 イナダ カレイ、 毛ガニ コウイカ、 サクラダコ、スケソウダラ(スケトウダラ)、 スズキ、 ツブ貝 ドンコ、 ヒラメ フグ ボタンエビ、 ホッケ マイカ、 マトウダイ メジマグロ、 ヤナギカレイ
水ダコ、 etc
これらのお魚は「日立おさかなセンター」でも販売されています。