常陸秋そば脱穀〜ハーベスタ

常陸秋そばの脱穀にハーベスタを使う農家もあります。
（常陸太田市赤土町にて：2006-10-22撮影）







そばの茎混じりで出てきます。

常陸秋そばの脱穀〜棒たたき

常陸秋そばを脱穀する方法として、棒で叩く方法があります。（右）
左は格子状になった金網の上にそばをのせて竹棒で叩きます。
（常陸太田市赤土町：2006-10-21撮影）

常陸秋そば〜金砂郷〜天日干し

常陸太田赤土町では常陸秋そばの天日干し風景が見られます。2006-10-21
この畑では刈り取って、逆さまに立てかける方法で干されています。

常陸秋そばin笠間:06-10-21

笠間市飯田地区の平坦地、ゆるやかな中山間地にそば畑が広がっています。
そば畑にケモノが歩いた後を発見、猪ではないようです。








常陸太田市金砂郷町より栽培時期がずれているため、そばの実が熟しつつあり、白い花も見受けられるという状態です。

そばの実熟すと

そばの実が熟したら・・・・
全部の実が熟すわけではなく、３〜５粒稔ったら刈り取ります。

赤いそばの実が熟すと

赤いそばの実が熟すとどうなるのか、疑問に思い観察しました。
花の時期よりさらに赤くなって、
緑のそばの実と同様、黒く熟していました。

常陸秋そばオーナーほ場で刈り取り

常陸秋そばオーナーのほ場でも刈り取り作業が行われました。
こちらは種蒔きから収穫までオーナーの手で作業し、玄そばを収穫物として手に入れることができます。







（右側は芋がらです。）

常陸秋そばｵｰﾅｰ体験ほ場で刈り取り

常陸秋そばオーナー体験ほ場で刈り取りが行われました。
このほ場では、そばの種蒔き、収穫などを体験することができます。
取材する時間が遅かったのでオーナーの人たちは作業を終了、そば工房へ昼食に。
管理している農家の人が脱穀していました。
回転する棒（クルリン棒）でたたいてそばの実を落とす作業です。









脱穀したそばの実をふるい分けます。
”とうみ”という昔ながらの手回し式送風機です。
右のかごに落ちたのが玄そば、左のバケツは”アイ”といって未熟な実が落ちて選別されます。

常陸秋そばin常陸大宮

常陸大宮市でもそばの刈り取りが行われています。
久慈川辰口堰下流の左岸に広がる平坦地で栽培されています。
規模が大きい農家は機械化していますが、この農家では従来の方法で作業していました。
天日干しは低いオダ掛けです。
こうすれば、玄そばに石が混ざらなくてよいそうです。

常陸秋そば収穫in水府

常陸太田市水府地区でもそばの刈り取りが始まりました。
やはり手刈り、天日干しが多いようです。
刈り取ってそのまま畝に寝かせて、１０日ほど天日で乾燥させます。

常陸秋そば〜猪撃退

そばの畑を食い荒らす猪を撃退するため、畑の廻りには電牧が張られています。
猪が触れると電気が走る。
けっこう効果があるそうです。
竹やトタンの囲いでは、破られてしまいます。

常陸秋そば〜猪による被害

農家の人が作物を作るに際して、いろいろと苦労が絶えません。
ここ５年ほど前から、そばの畑に猪が出現します。
そばが実る頃、夜陰に紛れて猪が畑に入り全て平らげてしまいます。

常陸秋そばの刈り取り

金砂郷でそばの刈り取りが始まりました。
山間地の畑なので手刈りで天日干しで行います。

常陸秋そばin笠間

笠間市は県下でも有数の常陸秋そばの産地です。
かつて栽培されていた、たばこ　養蚕に変わる作物として、常陸秋そばが栽培されています。
丘陵状の畑に重なるように白いそばの花が咲いていました。
種蒔きの適期は県北山間地より10日ほど遅いため、今がそばの花の最盛期です。

そばの実をよく見ると

そば畑の真っ白な花をよく観察しました。
花の下には緑の実が結実しはじめています。
実の色はほとんど緑色ですが、赤い実をつけた株を数株みつけました。
リン酸肥料の効き具合で赤い実の株ができるそうです。

そばの花；長柱花と短柱花

そばの花をよく観察すると、めしべの長い花とめしべの短い花の２種類あることがわかりました。長柱花短柱花と言って、この違いがあることで、受粉結実が可能になります。
畑の50%の株は長柱花、残り50%は短柱花が咲きます。

長柱花・・・・めしべが長い（中央の３っつに分かれたもの）
　　おしべが短い（おしべはピンク色）



短柱花・・・・めしべが短い　　
　　　おしべが長い（おしべはピンク色）

常陸秋そば：結実はじまる

常陸太田市の金砂郷（旧金砂郷町）では約３００個の農家が常陸秋そばを栽培しています。そばの名産地です。

そばは成長の早い作物です。
種蒔きから４０日、一面の白い花が広がっています。
その白い花の下で結実しています。緑色の三角坊や。

常陸秋そばに白い花

茨城産の常陸秋そばは粒ぞろいがよく香りや甘みに優れ、全国に知られたそばの優良品種です。

このそば畑は種蒔きが少し遅かったのか、これからの開花です。

常陸秋そばの里に霧

そばの花は９月中旬に一斉に咲きふるさとの郷愁を誘います。

冷え込みが厳しい朝には、常陸秋そばの里に霧がたなびき水墨画の世界が広がります。
昼夜の温度差が大きい山間部では香りの良いそばが穫れます。

常陸秋そばの白い花

常陸秋そばは旨味香りとも日本一との評価を得ています。

常陸秋そばの花が咲き始めました。
そばの花は早朝７〜８時頃が一番よく開花しています。
この時間を過ぎるとしぼみ始める１日花です。

常陸秋そばの種蒔きと発芽

そばは、夏そばと秋そばに分けられます。
５月頃に種をまき、７月頃に収穫されるのが夏そば。
８月中旬に種をまき、10月下旬に収穫を迎えるのが秋そばです。
　常陸秋そばは金砂郷在来種のそばから選別された品種で、粒の揃いがよく、味がしまり、タンパク質やデンプンを多く含んだ良質のものです。

８月末にはこのように発芽成長しています。
軸の朱色がかわいいですね。