竜神そばの里 そば打ち

　年越しのそばは、品質と香り高い「竜神そば粉」で打ったそばが人気です。
竜神峡への途中にある農産物直売所では朝早くからそば打ち名人のお母さんたちがそば打ちに精をだしています。
　
　JA茨城みずほ生産物直売所「すいふ」に併設されている「竜神そばの里」では４人のお母さんたちが予約１００パックのそばを午前中に打ち上げるそうで、そば「打ち」の言葉通りトントンと小気味よい音が響いています。
(常陸太田市松平町159, 0294-85-1130）

　今年趣味としてそば打ちを始めたので、興味を持って見学させてもらいました。
ひとつ不思議に思ったのは、最初から「丸出し」しないでいきなり四角にのす「角出し」をやっていること。また四角の辺を巻き込んで「角出し」するのも始めてみました。

常陸秋そばいin城里町

城里町岩舟地区の台地の広〜い畑ではそばの花が咲き始め、お彼岸の頃には白い世界が出現します。
ササゲを収穫中のおばあさんによると、一軒の農家が大規模に栽培していて、種まきや収穫も機械でやってしまうそうです。
ソバは反あたりの収穫高がお米に較べて低いので、大規模機械化栽培でないと割に合わないということでした。

屋根の上の常陸秋そば白い花

ここは県道から細い尾根道を登り切ったあたり、ポツンポツンと人家が見えるところ、主の住まぬ家、朽ちかけたかやぶき屋根、限界集落。
朝６時過ぎ、眼下の南斜面で、常陸秋そばの花は朝露にしとどに濡れて光の乱反射。

８月初め種を蒔いてから１ヶ月、常陸秋そばの白い花が８分咲きになりました。
今週末には満開を迎えます、そばの花は朝７時頃が一番白く見えるそうです。
（常陸太田市金砂郷地区　下宮河内町七つ金で撮影）

常陸秋そば花盛り 岩瀬

茨城県北では常陸秋そばの収穫作業が始まりましたが、桜川市鍬田地区のそば畑では白い花が広がっています。







遠景に見える山は石切山脈、御影石採掘場です。

常陸秋そば刈り取り始まる

日立市東河内町　中里
中里は日立市の飛び地のように、高鈴山の西側に位置する地区です。
気候は里美に近いのか、常陸秋そばの栽培が盛んに行われ、８月６日に種まきしたそばの刈り取りが始まりました。
ノコギリガマによる手刈り、寝かせたまま天日干し、乾いたら棒でたたいて脱穀するそうです。

常陸秋そば 広い畑と彼岸花

笠間市福田地区
県北山間部のそば畑ばかり見慣れていると、笠間の畑は驚くほど広い、しかも平坦地であることに驚きです。
彼岸花の向こうに広がるのはそばの花です。

金砂郷そばの花街道 山羊さんがいます。

常陸太田市赤土町大野地区　
昭和３０年代までには農村で普通に見られた山羊、今では天然記念物？
生息調査（？）で確認した山羊は
東海村照沼の芋畑に２頭、真壁町つくし湖奥のミカン園に１頭飼われています。
（里美村にもいるとの情報がありますが、未確認）

金砂郷そばの花街道 上利員公民館付近

常陸太田市上利員町公民館付近東側のそば畑
既に一番花から結実が始まっています。

常陸秋そばロード 常陸太田

フラワーロード2007　〜秋そば編〜1
　常陸太田市の特産品である常陸秋そばは，香り・食味ともに優れており，全国のそば通やそば職人から高い評価を得ています。このような知名度を誇る常陸秋そばですが，実際に花が咲いている姿を見たことがある人はそう多くはないと思われます。
　そこで，市民のみなさん，市外から訪れるみなさんに常陸秋そばにもっと愛着を持っていただこうと，市役所東側国道349号線沿いのフラワーロードに常陸秋そばの種をまきました。当ホームページにおいて，そばの成長していく姿を随時報告していきたいと思います。
（常陸太田市HPより転記させていただきました。）

で、「そばの成長していく姿を随時報告」されないままのようなので、勝手ではありますが当ＨＰにて報告いたします。（９月１８日撮影）

酷暑ながら、すでに白い花が開花して、コスモスのピンク色のバックカラーになっています。向こうに見える白い建物が常陸太田市役所です。








今日この頃、金砂郷、水府、里美では常陸秋そばの満開時期です。朝７時頃がそばの開花する時間で一番白く輝き、ミツバチがブンブンと飛び回っています。また霧の出る朝もあり、かやぶき屋根と白いそばの花、赤い彼岸花、黄色い稲穂が鑑賞できます。

常陸秋そば 結実はじめ 金砂郷下宮河内 保険センター前

この畑の常陸秋そばは、満開過ぎて結実始まりました。
（金砂郷下宮河内　保険センター前の畑）







下向きになった緑の三角形がそばの種です。
ミツバチは足にいっぱい花粉をつけています。

常陸秋そば 倒れる 金砂郷下宮河内 保険センター前の畑

近年になく暴風を伴った台風９号に長時間さらされたので、そばはほとんど倒れてしまいました。
満開宣言をしたかったのですが、無惨な状態です。
（金砂郷下宮河内　保険センター前の畑）

常陸秋そばの白い花 満開です 水府地区西染

水府地区西染では既に満開です。
国道４６１号から白い畑が見えますが、斜面の狭い道を上りくだりしながら畑にたどり着きます。（９月６日撮影）
茨城県常陸太田市西染町









（関係ないけど白いネコがいたので撮りました。）

常陸秋そばの白い花開花 水府地区国安付近

　常陸太田から竜神大吊橋方面国道４６１号を北上するコースは、水府そば街道と称して１０数軒のそば屋さんが常陸秋そばを提供しています。またそばの花街道でもあり、白いそばの畑が広がりつつあります。（９月６日撮影）
茨城県常陸太田市国安町









町内一斉にそばの種まきをしないのか、まだ１０ｃｍほどのそばの畑が見受けられます。

すいふ蕎麦まつり

「最高級の品質を誇る「常陸秋そば」の香り、風味、こし、絶品の旨さをぜひご賞味ください。」
１１店舗のそば屋さんが参加し、期間限定の特別メニューを提供しています。
平成１９年２月１日(木）〜２月２８日（水）
問合先：水府観光協会Tel０２９４−８５−１１１６

「竜神庵」で食してきました。
茨城県常陸太田市天下野（けがの）町２３１６
Tel　０２９４−８７−０１９５
元農家　古民家を改装した雰囲気のあるそば屋さんでした。







十割そばすいとんセット１，０００円。
そばすいとんはけんちん汁にそばがきが５個入っていました。

そば打ち

常陸秋そばのふるさと金砂郷赤土でそば打ちを見学してきました。
自ら栽培収穫したそば粉で打ちます。
一度に３ｋｇもこねるので、体重をかけて足でふみます、これが伝統的な方法です。







若い者には任せられない。年期の入ったおばあちゃんがそばを打ちます。







おみやげに打ち立てのそばをもらいました。
青草のようなそばの香り、おいしくいただきました。

餅つき

１２月３０日はお餅をつく日とされています。
常陸秋そばのふるさと金砂郷赤土で餅つき体験をしてきました。
昔ながらの臼と杵で餅つき。
けっこうな力仕事で、ほとんどおじさんがつきました。







のし餅のできあがり！







おみやげにのし餅をもらいました。
弾力と粘りがあり、おいしくいただきました。

常陸秋そば：「そばがき」を作る

取材中にもらった常陸秋そば粉で「そばがき」（伊勢又流）を作りました。
伊勢又米穀製粉（株）「そばがき名人」セットで簡単に作ることができます。
鍋は「エンボス加工」、しゃもじは「ディンプル加工」になって、そばがくっつきにくくなっています。

材料はそば粉５０cc　水１００CC　　　　　　　　
なべに水を入れ、小さい泡が出たらそば粉をいれる。








すばやく、かき混ぜて、１０秒くらいで火を止める。
団子状にまるめる。








一口大に切って、いただく。
そば粉の種類によって色のちがう「そばがき」になりました。

常陸秋そば：そば粉

「常陸秋そばのふるさと」金砂郷を取材中、そば粉をいただきました。
金砂郷赤土産の逸品です。
袋に書かれているのは
「そばの里　金砂郷赤土産　常陸秋そば粉
　食してわかるこの味この香り」

常陸太田産業文化祭；そば打ち

日時：H１８年１１月１８日（土）〜１９日（日）
場所：山吹運動公園
この時期のイベントにはつきもの：常陸秋そばのそば打ち実演販売です。
まいづる蕎麦の会







水府愛農会
そば耕作の受託作業から、販売、そば打ちまでやっている農業法人

常陸秋そばフェステバル

日時　平成１８年１１月１１日（土）〜１２日（日）　９：３０〜１６：００
会場　常陸太田市交流センターふじ







全国こどもそば打ちグランプリ大会の表彰式







会津磐梯町のそばと会津山都そば

常陸秋そばフェスティバル

日時　平成１８年１１月１１日（土）〜１２日（日）　９：３０〜１６：００
会場　常陸太田市交流センターふじ
全国各地のそばを食べ歩きできます。

２００６さとみ秋の味覚祭り：そば打ち

日時　２００６年１１月３日（金）〜５日（日）
場所　里美ふれあい館イベント広場

１１月に入ると各地のイベントでそば打ち実演が行われます。
里美産１００％常陸秋そばの新そば粉を使って、そば打ち実演販売がおこなわれました。
二八そばです。

常陸秋そば〜そば打ち

１０月も下旬になると各地のイベント会場では、目玉行事の一つにそば打ち実演販売が行われます。
常陸大宮市「西塩子の回り舞台」会場でも地元の人が”そばをぶって”（茨城弁）観客にふるまっていました。（１杯￥４００）

常陸秋そばの収穫終盤〜雨に濡れる

常陸秋そばの収穫もそろそろ終盤です。
刈り取って、干してあったそばが夜来の雨で濡れてしまいました。
晴れの日を待って、最後の脱穀です。
11月に入るとそば打ちをレポートします。

常陸秋そばの脱穀〜発動機

常陸秋そばの脱穀に発動機を動力源として使用している農家もあります。
（常陸太田市赤土町にて　2006-10-22撮影)

常陸秋そば〜猪出没

猪の足跡です。（常陸太田市赤土町にて　2006-10-22撮影）
急な斜面を登って、上の畑の大豆をねらったようです。

常陸秋そば〜ｶﾞｰﾄﾞﾚｰﾙに天日干し

常陸秋そばの天日干し・・・・こんな所にも干してあります。
（常陸太田市赤土町にて　2006-10-22撮影）
自宅近くのガードレールの後に

常陸秋そばの脱穀〜脱穀機で

常陸秋そばの脱穀風景です。（常陸太田市赤土町にて：2006-10-22撮影）
この農家では自宅庭にそばを運び入れて作業しています。








脱穀機から、そばの茎混じりで出てきます。








そばの実を選別するため”とうみ”を使います。
（手動回転式送風選別機？）








脱穀したそばの茎は燃してしまいます。
（燃す　茨城弁で”もす”・・・標準語で”もやす”）

常陸秋そば〜天日干し

常陸秋そばを刈り取ったあと２週間ほど天日干しをします。
切り株の上にそのまま寝かせてあります。

常陸秋そばの収穫〜コンバイン

平坦地で大規模に常陸秋そばを栽培している農家ではコンバインで収穫します。
刈り取り〜脱穀まで一貫作業です。
（常陸太田市中利員町（なかとしかず）：2006-10-22撮影）