那珂湊カツオ祭り(5)カツオ藁焼き

◇第6回 黒潮の幸　那珂湊カツオ祭り(5)カツオ藁焼き
◇日時：[2009]平成２１年７月５日（日）9:00〜13:00
◇場所：那珂湊漁港魚市場
（主催：那珂湊漁業協同組合、後援：ひたちなか市）
茨城県ひたちなか市和田町3−11−11

　藁の炎は魔法のＨＯＭＵＲＡ（炎）、焼けばカツオの旨味でる。
ドラム缶で作ったカマドに藁をくべると、激しい炎がカツオのサクを包み込み、一瞬のうちにカツオの旨味を閉じこめます。
氷水で冷やして、１サク￥５００円で販売。ワラの灰もかぶって黒く焼けた田舎料理なれども、表面１ミリは白く焼けて、中は赤い生、カツオの臭みもなく、そのおいしさを堪能できます。