2008年07月08日

那珂湊カツオ祭(4)藁焼き実演販売

第5回 黒潮の幸 那珂湊カツオ祭
開催日平成20年7月6日(日)午前9時より
場所 那珂湊漁港内魚市場
(主催:那珂湊漁業協同組合、後援:ひたちなか市)
茨城県ひたちなか市和田町3−11−11

 藁の炎は魔法のHOMURA(炎)、焼けばカツオの旨味でる。
ドラム缶で作ったカマドに藁をくべると、激しい炎がカツオのサクを包み込み、一瞬のうちにカツオの旨味を閉じこめます。
氷水で冷やして、1サク¥500円で販売。今回これを購入、二人家族にちょうどよい分量でした。
ワラの灰もかぶって黒く焼けた田舎料理なれども、表面1ミリは白く焼けて、中は赤い生、カツオの臭みもなく、そのおいしさを堪能しました。

かつお祭り那珂湊(3)わら焼きかつお祭り那珂湊(3)わら焼き






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cjs0188 at 06:33│Comments(0) 那珂湊魚市場 | ひたちなか市

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