2007年11月02日

第23回 みなと産業祭 あんこうの吊切り1

日時:2007年10月28日(日)
  午前9時から午後3時(開会式8時30分から)
会場:ひたちなか市地方卸売市場(那珂湊魚市場)

10時よりあんこうの吊し切り 重さ15kgのアンコウがまたたく間にアゴ骨だけに。
(よう・そろーあんこう祭りでの吊しきりより、手順が簡略化されています。那珂湊流?)
1.胸びれと尾びれを切り取ります。
みなと産業祭あんこうの吊し切り(1)ひれみなと産業祭あんこうの吊し切り(1)ひれ







2.皮が剥がされます。
みなと産業祭あんこうの吊し切り(3)皮みなと産業祭あんこうの吊し切り(3)







3.ほほ肉はおいしいということでした。
みなと産業祭あんこうの吊し切り(4)頬肉みなと産業祭あんこうの吊し切り(4)頬肉






4.一番おいしいアンキモを切り取ります。 
みなと産業祭あんこうの吊し切り(5)アンキモみなと産業祭あんこうの吊し切り(5)アンキモ







5.なんでも食べられるあんこうの内、腸は唯一捨てます。
みなと産業祭あんこうの吊し切り(6)腸みなと産業祭あんこうの吊し切り(6)腸

cjs0188 at 01:08│Comments(0) アンコウの吊切り | ひたちなか市

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