常陸秋そば：「そばがき」を作る

取材中にもらった常陸秋そば粉で「そばがき」（伊勢又流）を作りました。
伊勢又米穀製粉（株）「そばがき名人」セットで簡単に作ることができます。
鍋は「エンボス加工」、しゃもじは「ディンプル加工」になって、そばがくっつきにくくなっています。

材料はそば粉５０cc　水１００CC　　　　　　　　
なべに水を入れ、小さい泡が出たらそば粉をいれる。








すばやく、かき混ぜて、１０秒くらいで火を止める。
団子状にまるめる。








一口大に切って、いただく。
そば粉の種類によって色のちがう「そばがき」になりました。