よう・そろー

2007年10月16日

平成19年度茨城の豊かな海づくり大会 模擬競り

平成19年度茨城の豊かな海づくり大会 北茨城
よう・そろー あんこう祭り
日時:平成19年10月14日(日)午前10時30分から午後3時
場所:北茨城市漁業歴史資料館「よう・そろーイベント広場」

トロ箱に氷詰めされた各種お魚が橋本県知事、豊田市長・・・の手捌きにより次々と競り落とされます。
ヒラメ・タイ・・・4,500円
ムシカレイ・・・・2,500円
ボタンエビ・・・・2,500円
カツオ3匹・・・・2,000円
ヒラガニ・・・・・3,000円
真鯛・・・・・・・3,000円
マコガレイ・・・・3,000円
アンコウ・・・・・2,500円
など約20箱。いずれも市価の半額程度の値段で絶対お得です。
トロ箱いっぱいでも、友人知人と分け合えばいいですね。
あんこうは施設内の調理場でバラしてもらえます。
よう・そろーあんこう祭り模擬競りよう・そろーあんこう祭り模擬競り







よう・そろーあんこう祭り模擬競りよう・そろーあんこう祭り模擬競り






よう・そろーあんこう祭り模擬競りよう・そろーあんこう祭り模擬競り







よう・そろーあんこう祭り模擬競りよう・そろーあんこう祭り模擬競り






でっかいお財布から気前よくお支払い、みなさんニコニコでした。(得したっぺ!)
よう・そろーあんこう祭り模擬競りよう・そろーあんこう祭り模擬競り

cjs0188 at 05:49|PermalinkComments(0)

2007年10月15日

あんこう その10かわいそう

平成19年度茨城の豊かな海づくり大会 北茨城
よう・そろー あんこう祭り
日時:平成19年10月14日(日)午前10時30分から午後3時
場所:北茨城市漁業歴史資料館「よう・そろーイベント広場」

地元でもなかなか見られない、今シーズン最初の「あんこうの吊し切り」を取材しました。

見ていた子供たちから「かわいそう!見てられないね!」の声しきり。
お母さん「かわいそうじゃないヨ」

かわいそうだけどこれも食文化のひとつ、お魚をたくさん食べて下さいね。
茨城ブランド”茨城あんこう””口福あんこう”はこれからおいしくなります。



あんこう吊し切りあんこう吊し切り







茨城ブランド”茨城あんこう”について
☆毎年10月から4月までに漁獲した1尾2坩幣紊里△鵑海Δ法桧饐襪△鵑海Α匹離織阿付けられます。
☆選 別・保 管
 (1)魚体のキズは、体表面の1割以下とする。
 (2)漁獲後すぐに船上で胃内容物を取り除き、魚体を清浄な海水で洗い流す。
 (3)タルに入れ、2℃前後の冷海水に漬けて保存する。

日立市ブランド”口福あんこう”について
茨城県日立市の沖合いでとれるアンコウのことをいいます。
口福とは、あんこうを食べることで口から福が来る喜びをあらわしたものです。


日立市久慈漁港で底引き漁の水揚げを取材していると、漁場が2ヶ所あることがわかりました。
1.茨城あんこう・・・久慈漁港から0時ころ出港し、鹿嶋沖、波崎沖、銚子沖などで漁をして、次の日夕方4時頃(40時間後)帰港水揚げします。
2.口福あんこう・・・久慈漁港から夜明けころ出港し、日立沖で漁獲、その日の夕方4時頃帰港水揚げします。
(断片的に話を聞いた結果ですが、間違っていたらゴメンナさい。)

cjs0188 at 07:09|PermalinkComments(0)

あんこう その9ほほ肉

頬肉もとる。
あんこう吊し切り頬肉あんこう吊し切り頬肉







あんこう吊し切り頬肉あんこう吊し切り頬肉

cjs0188 at 07:01|PermalinkComments(0)

あんこう その7アバラ骨

アバラ骨を切り取ります。
あんこう吊し切りアバラをとるあんこう吊し切りアバラをとる







あんこう吊し切りアバラをとるあんこう吊し切りアバラをとる







平成19年度茨城の豊かな海づくり大会 北茨城
よう・そろー あんこう祭り
日時:平成19年10月14日(日)午前10時30分から午後3時
場所:北茨城市漁業歴史資料館「よう・そろーイベント広場」


地元でもなかなか見られない、今シーズン最初の「あんこうの吊し切り」を取材しました。
平潟民宿組合の篠原さんの説明付きです。


cjs0188 at 06:49|PermalinkComments(0)

あんこう その5胃袋卵巣

胃袋には大きな魚が未消化のまま残っている時があります。
あんこう吊し切り胃袋をとるあんこう吊し切り胃袋をとる






あんこう吊し切り胃袋をとるあんこう吊し切り胃袋をとる







卵巣も食べられます、時期的に大きくなっていませんが。
シャリシャリとした食感でおいしい。
あんこう吊し切り卵巣をとるあんこう吊し切り卵巣をとる

cjs0188 at 06:27|PermalinkComments(0)
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