大洗あんこう祭

2007年11月03日

大海祭(たいかいさい) あんこうその3

手順8.ソデをとる。(大洗流)ソデはコリコリとおいしい。
お大洗あんこう祭あんこう吊し切り(8)そで お大洗あんこう祭あんこう吊し切り(8)そで 







手順9.ほほ肉をとる。
お大洗あんこう祭りあんこう吊し切り(9)頬肉お大洗あんこう祭りあんこう吊し切り(9)頬肉








手順10.卵巣をとる。
大洗あんこう祭りあんこう吊し切り(10)卵巣大洗あんこう祭りあんこう吊し切り(10)卵巣







手順11.腸を捨てる。
お大洗あんこう祭りあんこう吊し切り(11)腸お大洗あんこう祭りあんこう吊し切り(11)腸








手順12.ここで胃袋をとる。(大洗流)
お大洗あんこう祭りあんこう吊し切り(12)胃袋お大洗あんこう祭りあんこう吊し切り(12)胃袋








手順13.白身をとる。
大洗あんこう祭りあんこう吊し切り(13)白身大洗あんこう祭りあんこう吊し切り(13)白身







手順14.最後に骨だけに
お大洗あんこう祭りあんこう吊し切り(14)骨だけお大洗あんこう祭りあんこう吊し切り(14)骨だけ

cjs0188 at 07:20|PermalinkComments(0)

大海祭(たいかいさい) あんこうその2

手順5.皮を剥ぐ
お大洗あんこう祭り)あんこう吊し切り(5)皮お大洗あんこう祭り)あんこう吊し切り(5)皮






お大洗あんこう祭り)あんこう吊し切り(5)皮お大洗あんこう祭り)あんこう吊し切り(5)皮







手順6.アバラをとる。
お大洗あんこう祭りあんこう吊し切り(6)アバラお大洗あんこう祭りあんこう吊し切り(6)アバラ






解説のアナウンサー「だんだんかわいそうな姿になってしまいました。」
カメラマン記者も忙しいそう。
お大洗あんこう祭りあんこう吊し切り(6)アバラお大洗あんこう祭りあんこう吊し切り(6)アバラ







手順7.エラをとる。(大洗流)
お大洗あんこう祭り)あんこう吊し切り(7)えらお大洗あんこう祭り)あんこう吊し切り(7)えら

cjs0188 at 07:05|PermalinkComments(0)

大海祭(たいかいさい) あんこうその1

大洗ポートフェスタ&大洗あんこう祭
日時:平成19年10月27日(土)から28日(日)
(27日は大雨のため中止)9時から15時30分
会場:大洗港第4埠頭(イベントバース)

大洗あんこう祭りではあんこう吊し切りが3回行われますが、28日11:00からの実演を取材しました。
あんこうの重さは16kg 料理人はかっちゃんです。

その手順は大洗流なのか「よう・そろーあんこう祭り」(平潟流)や「みなと産業祭」(那珂湊流)とは違う手順で行われました。

手順1.ヒレをとる。
お大洗あんこう祭り)あんこう吊し切り(1)ひれお大洗あんこう祭り)あんこう吊し切り(1)ひれ







手順2.尾ひれをとる。
お大洗あんこう祭り)あんこう吊し切り(2)おひれお大洗あんこう祭り)あんこう吊し切り(2)おひれ






手順3.胸ひれをとる。平潟流、那珂湊流ではなかった。
お大洗あんこう祭りあんこう吊し切り(3)胸びれお大洗あんこう祭りあんこう吊し切り(3)胸びれ







手順4.いきなりアンキモをとる。(皮を剥ぐ前にアンキモをとる。)
お大洗あんこう祭りあんこう吊し切り(4)アンキモお大洗あんこう祭りあんこう吊し切り(4)アンキモ

cjs0188 at 06:49|PermalinkComments(0)
Profile

CJS常北システム

町の話題いろいろ