みなと産業祭（2）マグロ解体ショー

　迫力満点！おいしさ満点！マグロの解体ショーは海の文化、なかなか見られない男の仕事、ねじり鉢巻き職人の包丁さばきの巧みさを御覧ください！

　この日提供されたのはフィリピン・セヴ島海域で獲れた５０から６０ｋｇほどはあろうかと思われるマグロ、デッカイね！
まずは背中側のサクを切り取り、腹側のサク、骨と頭を落とし、下側のサクを切り分けます。
手慣れた職人さんながら、この大物マグロに「息がきれるわ！」
　















切り分けて￥１、０００〜￥２、５００で販売されました。