2006年12月25日

常陸秋そば:「そばがき」を作る

取材中にもらった常陸秋そば粉で「そばがき」(伊勢又流)を作りました。
伊勢又米穀製粉(株)「そばがき名人」セットで簡単に作ることができます。
鍋は「エンボス加工」、しゃもじは「ディンプル加工」になって、そばがくっつきにくくなっています。

材料はそば粉50cc 水100CC        
なべに水を入れ、小さい泡が出たらそば粉をいれる。
そばかきそばかき







すばやく、かき混ぜて、10秒くらいで火を止める。
団子状にまるめる。
そばかきそばかき







一口大に切って、いただく。
そば粉の種類によって色のちがう「そばがき」になりました。
そばかきそばかき

cjs0188 at 06:27│Comments(0)TrackBack(0) 常陸秋そば | 常陸太田市

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